中膳餐饮食堂管理的措施有哪些？

来源：南京中膳作者：admin 发布时间：2020-03-04 阅读次数：1060

每天标准化

定义:采用明确的现场管理方法，规范和维持各种现场管理要求，使员工理解自己的管理职责。

目的:将首批3T实施成果制度化、规范化，建立定期激励制度，全面实施色彩视觉管理法。

实施重点:透明度、颜色和视觉管理、看板管理。

改进的重点:职责不清、制度不实、执行力低、没有详细的制度。

经常检查

定义:创造一个有良好习惯的工作场所，并持续自主地实施标准。

目的:明确管理，培养责任感，下放管理权力，增强员工自信心。

实施要点:承诺要完成，照你看的做，带头行动，下班前做6T，并且要负责和准时。

改进的重点:为应对检查而建立的系统。

每天都在进步

定义:管理坚持常态化、常态化、习惯化、归化和真实性，能提高自身素质和效率。

目标:自我突破，追求卓越。

实施要点:重点、明确和独特的目标。

改进的焦点:永远满足于现状。

顾问管家模式:

提供厨房设备和用餐区，承担食物、水、电和燃料。支付双方约定的固定服务费。委托专业餐饮服务人员开展餐饮管理。

整个过程的外包

提供厨房设备和用餐区，负责操作人员的水、电、燃料和住宿，用预付款操作，定期结算。

餐饮服务

我们可以定制合适的合作模式来满足不同的需求。