南京食堂承包教您如何缓解“春困”
来源：南京中膳 作者：admin 发布时间：2020-04-28 阅读次数：615
在民间有个说法，叫做“春困秋乏”，在春风宜人的季节，可是不少人却瞌睡、哈欠不断，这就扫了我们一年之计在于春的奋发兴致。要想改善这一点，注意调节饮食，是最有效的方法之一。早在唐代孙思邈的《千方金》中就有记载：春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。要多吃健脾、补肾的食物，比如山药、薏米、莲子、南瓜、土豆、白薯、芋头以及含水分较多的食物，如藕、荸荠、百合等，均能解除疲乏。特别是山药和荸荠，可称春季养生的佳品。
山药中脂肪含量较少，几乎为零，而且其中所含的黏蛋白能够起到预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早硬化的作用。除此之外，山药还有增强人体免疫力，延缓细胞衰老的功效。当然，山药烹制起来也是很方便的，可以配枸杞子，或将其与米饭放在一起蒸，都是既美味又营养健康的选择。
荸荠则既可以作水果生吃，也可以作蔬菜食用，享有“地下雪梨”之誉，同时也被视为“江南人参”，其清热生津、化湿祛痰、凉血解毒的功效不可小看。不过最好洗净煮透后再食用。另外，荸荠与莲藕榨汁共饮效果更佳。
赶走春困，关键还是要及时补充高蛋白食物，如豆腐、牛奶、鱼等，以及人参、银耳等滋补类食品，但注意不要过量。
研究发现，春困并不是睡眠缺乏，而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物，如馒头、米饭、猪肉，或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。它们会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，让人容易疲倦。
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